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Ensalada de Garbanzos y Yogur

¡Buenos días!
 
Empiezo la semana bloguera de lo más sano. He decidido que este año participo en el reto #ponunaensalada y me he lanzado a preparar la mía. Me he ido un poco más allá de nuestras fronteras, y os traigo una Ensalada de Garbanzos que me trae muy buenos recuerdos de nuestras vacaciones en Turquía.
 
Con esta ensalada, participo en la campaña #Ponunaensalada en tu Verano 2015 que organiza Sugg-r con la colaboración de Claudia & JuliaLafioreSeñoríos de RelleuUn Huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}
 
Así que si vosotros también os animáis, pinchando en la imagen podéis ver las bases del reto, y seguro que os acaba picando el gusanillo.



La verdad es que es una ensalada que me encanta. No soy muy fan de los garbanzos, sin embargo en ensaladas me chiflan. Y con el aliño de yogur que he preparado, creo que están perfectos.
 
Ingredientes.-
  • 200 gr de garbanzos cocidos (de bote bien escurridos)
  • 300-400 gr de espinacas frescas
  • 1 cebolleta muy picada
  • 1 cucharada (tbsp) de perejil picado
  • 1 cucharadita (tsp) de comino en polvo
  • 3 cucharadas (tbsp) de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita (tsp) de pimentón
  • 3 cucharaditas (tsp) de zumo de lima
  • 1 cucharada (tbsp) de Tahín
  • sal y pimienta
    Para la salsa de yogur:
  • 4 cucharadas (tbsp) de yogur griego
  • 1 cucharada (tbsp) de aceite de oliva
  • 1 cucharada (tbsp) de zumo de lima
  • 1 diente de ajo picado muy fino
  • 1 cucharadita (tsp) de perejil picado
  • sal y pimienta
 
Preparación.-
 
En un bol, ponemos los garbanzos con todos los ingredientes, excepto las espinacas, removemos y dejamos macerar una media hora.
 
Mientras, preparamos la salsa de yogur, mezclando todos los ingredientes.
Ponemos las hojas de espinacas (frescas, lavadas y escurridas) y repartimos los garbanzos aliñados por encima. A continuación, añadimos la salsa de yogur.
Y lista! Ya tenemos nuestra ensalada preparada.
 
Como veis, es muy fácil. Yo la preparo con garbanzos ya cocidos. Siempre hay algún bote por casa para «casos de emergencia» Y la necesidad de preparar esta ensalada es uno de ellos.
 
Espero que os guste y sobre todo que os animéis a prepararla. Y si vosotros también queréis participar en el reto, no dejéis de pasar por Sugg-r. Allí tenéis toda la información que necesitáis.
 
Nos vemos el viernes!
 

2 thoughts on “Ensalada de Garbanzos y Yogur

  1. ay que se me borró el comentario!!! a blogger lo matooo!!
    te decía, mi Natalia, que me encanta tu propuesta. es como mejor me gusta tomar los garbanzos, en ensalada, y esta además de entrar por la vista, es una ensaladita refrescante y nutritiva, cenita perfecta para estas noches de calor! encima, teniendo los garbanzos ahí ya listos, la montas en un pispás, no hay excusas para comer sano, sabroso, divertido y además super bonito.
    ¡qué vivan las ensaladas! un beso, mi niña, y un lindo fin de semana!

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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