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ENSALADA DE COUSCOUS Y MANZANA | Con Harina en Mis Zapatos

Ensalada de Couscous y Manzana

Verano. ¿Y qué apetece en verano? A los amantes del sol y la playa, chapuzones alternos con sesiones de vuelta y vuelta sobre la arena recalentada. El resto de los mortales (ese grupo de “rarunos” a los que el calor no nos entusiasma) pensamos en ensaladas. Y al igual que con el sol, en la variedad está el gusto. Atrás han quedado las ensaladas “viejunas”. Esas de tomate, lechuga y cebolla. La ensalada hoy en día es un plato gourmet. Y esta de couscous y manzana que os traigo hoy reúne todos los requisitos para ser el plato estrella del verano.

El couscous no es otra cosa que sémola de trigo. Un plato bereber que se suele cocinar con verduras y legumbres. Aunque actualmente las variaciones de este plato son infinitas.

Y al mismo que tiempo que llega el verano, llega el reto #ponunaensalada2016, y que un año más organiza mi querida Rosilet.

LOGO PONUNAENSALADA CON COLABORADORES 600x600

Y he decidido que yo no podía faltar. Por eso, con esta ensalada participo en #ponunaensalada2016 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de MakroKoldo Royo & Afuegolento.comCoc-korikóLafioreQuely, AubocassaSantiveriLarousse editorial y Un huerto en mi balcón.

ENSALADA DE COUSCOUS Y MANZANA | Con Harina en Mis Zapatos

Una ensalada sencilla y que en casa ha sido un éxito.

Ensalada de CousCous y Manzana

Ingredientes:

  • 150 gr de couscous
  • 150 ml de caldo de verduras
  • 1/2 manzana roja
  • 1/2 manzana verde
  • 1/2 mango
  • un puñado de nueces picadas
  • 2 (tbsp) cucharadas de aceite de oliva
  • pizca de las siguientes especias: jengibre, nuez moscada, canela y pimienta rosa
  • 2 (tbsp) cucharadas de zumo de lima
  • 8 hojas de hierbabuena picada

Elaboración:

  1. Colocar el couscous en un bol. Hervir el caldo y verterlo sobre el couscous. Removemos y tapamos. Dejamos reposar 10 minutos.
  2. Picamos la fruta en daditos, dejando la piel de la manzana y la rociamos con el zumo de lima.
  3. Añadimos la fruta (y el zumo de lima) al couscous y mezclamos bien.
  4. Incorporamos el aceite de oliva y las especias. Removemos bien.
  5. Por último añadimos la hierbabuena picada.
  6. Dejamos enfriar en la nevera al menos durante 2 horas.

ENSALADA DE COUSCOUS Y MANZANA | Con Harina en Mis Zapatos

Una ensalada rápida de preparar, muy refrescante y diferente. Perfecta para todos esos días en los que no nos apetece mucho cocinar. Porque en verano el tiempo libre es para disfrutar (aunque no sea cocinando ;))

Y ya sabéis que mañana nos vemos en El Fielato. Y aviso: también habrá ensalada.

Natalia.

8 thoughts on “Ensalada de Couscous y Manzana

  1. Natalia, nena, si lleva mango ya me has conquistado. estas con couscous son de mis favoritas ever, me gusta hacerlas para llevarlas al trabajo, son muy resultonas. así que, no se lo digas a nadie, pero no solo me llevo la receta al recetario, sino que en nada caerá y, como Glo, seguro la verás en mi IG 😉 por cierto, me uno a vuestro amor por el verano… #mejorconensaladitas #oconNatismoothies 😉 #otoñovenamí
    besotes mil, bombón!!

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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