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Crema de Calabaza y Cardamomo

¡Buenos días!
 
Pues sí, parece que por fin el otoño ha decidido hacer acto de presencia. Llegan los primeros fríos, las primeras lluvias, los días son más cortos y nos anuncian que el invierno está a la vuelta de la esquina. Empiezan los días de manta y sofá, en los que disfrutar de una buena taza de té, y pronto esa taza se convertirá en una taza de chocolate caliente. Pero lo mejor de todo, es que llegan los días para disfrutar de platos de cuchara. Cremas, sopas y un buen cocido pasarán a ser los protagonistas de nuestra cocina durante los próximos meses.
 
Y uno de esos platos es la receta que os traigo hoy. Una Crema de Calabaza con un toque de cardamomo, que la convertirá en la receta estrella de este otoño.
 
Además, es una receta especial, porque con esta crema participo en el concurso de Recetags de Arte que organiza Recetags en colaboración con BRA.
 
Desde Recetags nos han propuesto elaborar un plato inspirado en el cuadro «Los Borrachos» de Velázquez. Pero tranquilos, no os voy a hablar ni de la historia de la época, ni profundizaré en lo que representa la pintura. Eso mejor lo dejo a los que saben. Yo lo único de lo que soy capaz es de apreciar su belleza.
 
«Los Borrachos» de Velázquez. Foto web oficial del Museo del Prado
Aunque en un primer momento pensé en preparar algún plato de caza, luego me decanté por preparar algo ligero y reconstituyente, ya que mirando detenidamente el cuadro, creo que es lo que mejor les vendría al dios Baco y a sus compañeros de fiesta para recuperarse.
Por eso he optado por esta Crema de Calabaza y Cardamomo, calentita y perfecta para recuperarse de una «mala noche», pues tanto la calabaza como el cardamomo poseen importantes propiedades muy beneficiosas para la salud.
 
La calabaza tiene un alto contenido en agua, propiedades antioxidantes y vitaminas A, C y E. Es rica en fósforo, zinc y magnesio. Por otro lado, el cardamomo actúa como estimulante, reduce la acidez de estómago y combate el mal aliento. Así que uniendo estos dos ingredientes, tenemos uno de los mejores remedios para combatir la resaca.
 
Es una crema suave, ligera y muy aromática. Podemos prepararla como primer plato o aperitivo.
 
CREMA DE CALABAZA Y CARDAMOMO
 
Ingredientes.-
  • 400 gr de calabaza, pelada y troceada
  • 2 patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • 5 vainas de cardamomo
  • pimienta blanca
  • aceite de oliva
  • sal
  • cebollino para decorar

Preparación.-
 
Pelamos y troceamos todas las verduras. Abrimos las vainas de cardamomo y sacamos las semillas. Machacamos unos granos de pimienta blanca, al gusto.
 
Ponemos todo en la olla rápida, con un poco de aceite y sal, y rehogamos unos 5 minutos. A continuación, cubrimos con un poco de agua, tapamos y cocemos durante 15 minutos.
 
Trituramos con la batidora y pasamos la crema por el chino para sea una crema mucho más ligera y suave, y servimos. Decoramos con cebollino picado.
 
Como os digo, puede ser un primer plato, o podemos darle un toque moderno al cuadro y transformar la crema en un aperitivo cambiando la presentación.
 
 
Ya habéis visto que es una receta muy fácil, sin complicaciones. Con ingredientes sencillos y de temporada, y que estoy segura que en 1629, año en el que Velázquez pintó este cuadro, eran muy fáciles de encontrar. Además, estoy segura de que sería una crema que los protagonistas del cuadro habrían agradecido encontrarse en su mesa cuando llegaron a casa después de la fiesta del vino.

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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