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Bundt Cake de Vino Tinto y Mermelada | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de vino tinto y mermelada

Creo que ahora es cuando hay que decir eso de «¡Viva el vino!» Y hay días, o momentos en el día, en el que esa frase se debería convertir en saludo. Porque no sé vosotros, pero a veces dan ganas de agarrarse a una botella y no soltarla hasta exprimir la última gota. Pero tranquilos, que no me ha dado por ahí. De momento mis vicios siguen siendo los ya mundialmente conocidos. Y hoy la botella de vino, eso sí, con alguna que otra copita que me he guardado para mi, la he reservado para volver a preparar este Bundt Cake de Vino Tinto y Mermelada.

Sí. Vino y mermelada en un bizcocho.

Ir a Galicia y volver con las manos vacías es misión imposible. Y en mi último salto a tierras vecinas, entre otras muchas cosas, me traje una mermelada de higos con chocolate que está (estaba) absolutamente deliciosa.

Bundt Cake de Vino Tinto y Mermelada | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Del vino que está en la foto, no voy a decir nada que no sepáis ya. Una botella de Protos es como un vestido negro. Hace fondo de armario y acertarás siempre. Y la visita a sus bodegas es obligatoria. Nosotros estuvimos el invierno pasado y os la recomiendo. Eso sí, siempre con reserva previa.

Y del molde del Bundt Cake de hoy…

Bundt Cake de Vino Tinto y Mermelada | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Pues que no hace falta que os diga que es Nordic Ware. Y aunque aún tendréis que esperar un poquito, creo que es una de las novedades que llegarán a España el año que viene. Mientras tanto, podéis hacerlo en cualquiera de los que ya tengáis o en otro molde.

Bundt Cake de Vino Tinto y Mermelada | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de Vino Tinto y Mermelada

Fuente: La Repostería de Miguel

Ingredientes:

  • 5 huevos M
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 250 gr de mantequilla en pomada
  • 250 ml de vino tinto
  • 200 gr de mermelada de higos con chocolate (o una de frutos rojos)
  • 350 gr de harina de todo uso
  • 30 gr de Cacao 0% Valor
  • 2 cucharaditas (tsp) de levadura
  • pizca de sal

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 170º y preparamos nuestro molde. La receta es para un molde de 10 tazas.
  2. Tamizamos harina, cacao y levadura y reservamos.
  3. Batimos muy bien mantequilla y azúcar. Añadimos los huevos uno, a uno, sin dejar de batir y sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.
  4. Agregamos la mermelada y mezclamos bien.
  5. A continuación incorporamos el vino tinto y la mezcla de harina y cacao, alternando.
  6. Mezclamos hasta que esté completamente integrado.
  7. Vertemos la mezcla en el molde, y horneamos a 170º entre 50 y 60 minutos, hasta que al pinchar en el centro el tester salga limpio.
  8. Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde durante 10 minutos.
  9. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  10. Podemos calentar un poquito de mermelada en el microondas y glasearlo.

Bundt Cake de Vino Tinto y Mermelada | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

No os lo voy a negar. Notaréis un poquito de gusto a vino. Pero esa es la idea, ¿verdad? Con una textura suave, húmeda…, la mezcla de higos y chocolate es para empezar y no parar.

Bundt Cake de Vino Tinto y Mermelada | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de Vino Tinto y Mermelada | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Tenéis que probarlo. Os encantará.

Natalia.

 

 

 

 

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