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Bundt Cake de Mermelada y Chocolate Blanco | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de Mermelada y Chocolate Blanco

Sin ninguna duda, mi molde favorito de Nordic Ware es el Heritage. Fue el primero que compré y ya he perdido la cuenta de todos los que han venido después. Pero si ese es puro amor, su versión pequeña de 6 tazas, es para sacarlo de paseo todos los días. Y la receta perfecta para su estreno y presentación al mundo, ha sido el Bundt Cake que os traigo hoy, con mermelada y chocolate blanco.

Sé que os estoy poniendo los dientes largos y no solo con el bizcocho. También sé que vais a sufrir, porque esta versión es una edición exclusiva solo para Estados Unidos. Concretamente para una de sus famosas tiendas Williams Sonoma. Si estáis pensando en ir de vacaciones este verano, aún a riesgo de la presencia de ese señor de pelo raro 😉 podéis pasaros a comprarlo. Otra opción es que si pensáis que es cuestión de vida o muerte (como fue mi caso) aceptéis pagar casi más gastos de aduana que lo que vale el precioso molde.

Bundt Cake de Mermelada y Chocolate Blanco | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de Mermelada y Chocolate Blanco | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Y ahora vamos a lo verdaderamente importante. Nuestro bizcocho. Con mermelada (de frambuesa) y chocolate blanco. ¿No se os hace la boca agua? Mientras escribo no dejo de pensar que tengo que repetirlo de nuevo este fin de semana.

Es una receta adaptada del libro ScandiKitchen. Últimamente la cocina nórdica, especialmente su repostería, es mi favorita. Cuando vi que en la receta recomendaban utilizar un molde de 6 tazas ya no tuve dudas. Tenía que hacerlo sí o sí.

Bundt Cake de Mermelada y Chocolate Blanco | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de Mermelada y Chocolate Blanco | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Es un bizcocho húmedo y muy jugoso. He utilizado mermelada de frambuesa, porque encontrar aquí mermelada de mora de los pantanos, que es la que lleva la receta original, era un poco complicado.

Bundt Cake de Mermelada y Chocolate Blanco

Ingredientes:

  • 175 gr de mantequilla en pomada
  • 200 gr azúcar
  • 4 huevos S
  • 220 gr de harina
  • pizca de sal
  • 2 cucharaditas (tsp) de levadura (10 gr)
  • 100 gr de chocolate blanco picado
  • 150 gr de mermelada de frambuesa
  • 100 gr de yogur natural
  • 1 cucharadita (tsp) de zumo de limón

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde. Si utilizamos uno de Nordic Ware (de 6 tazas) lo mejor es engrasarlo con el spray desmoldante. También podéis hornearlo en un molde desmontable de 20-22 cm.
  2. Tamizamos harina, levadura y sal. Reservamos.
  3. Batimos muy bien mantequilla y azúcar. Cuando haya blanqueado, añadimos los huevos. Los añadiremos de uno en uno y sin dejar de batir.
  4. Incorporamos el yogur, la mermelada y el zumo de limón. Batimos de nuevo.
  5. Agregamos la harina y mezclamos muy bien con la ayuda de una espátula.
  6. Por último, incorporamos el chocolate picado y mezclamos.
  7. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos sobre la rejilla. A 180º durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar en el centro el tester salga limpio.
  8. Retiramos del horno y dejamos dentro del molde 10 minutos. Luego pasamos a una rejilla para que se enfríe por completo.
  9. Podéis glasearlo con chocolate blanco fundido.

Bundt Cake de Mermelada y Chocolate Blanco | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de Mermelada y Chocolate Blanco | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

¡Quiero ver muchos bizcochos!

Buen fin de semana a todos. No olvidéis que mañana nos vemos en El Fielato y el lunes en 2 Bread Slices.

Natalia.

 

6 thoughts on “Bundt Cake de Mermelada y Chocolate Blanco

    1. Hola! No he tenido ningún problema, salvo que los costes de impuestos y envío son bastante elevados. Prácticamente es el mismo importe que pagas por el molde. Incluso tuve el molde en casa en menos de un mes. Claro que igual a partir de ahora incluso será un poquito peor…

  1. Muchas gracias, Natalia. Estrené el molde de seis tazas con esta receta, es el primero que tengo de esta marca. Me ha salido riquísimo. Un saludo.

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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