Bundt Cake de Limón y Cardamomo | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de Limón y Cardamomo

La verdad es que llevo unos cuantos días sin poder hornear (y no porque yo no quiera). Menos mal que mi archivo de recetas pendientes de publicar es amplio, casi tanto como mi fondo de armario 😉 Por lo que estos días en los que no he podido hacer nada, poco a poco me han permitido ir poniéndome al día. Y en ese fondo de armario estaba este Bundt Cake de Limón y Cardamomo.

¿Palabra mágica? cardamomo, que en esta casa se ha convertido en un imprescindible. Un bizcocho perfecto para hornear en mi molde Heritage de Nordic Ware en su versión de 6 tazas. Todos tranquilos, que desde hoy tenéis éste y unas cuantas novedades más en Enjuliana.

Bundt Cake de Limón y Cardamomo | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de Limón y Cardamomo | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Ya podéis ir agarrando fuerte la cartera, porque vienen curvas 😉

Pero a ver quién es el valiente que va a ser capaz de aguantar la tentación. Menos mal que Gloria y yo ya tenemos los nuestros. Aunque yo ya he echado el ojo a dos de las novedades que faltan en mi colección.

Bundt Cake de Limón y Cardamomo | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

 

Bundt Cake de Limón y Cardamomo | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

De este Bundt Cake, poco hay que decir. Os podéis imaginar que si lleva limón y cardamomo estará delicioso. Me da a mi que aunque os dé pereza encender el horno por culpa del calor, os va a costar resistir la tentación.

Bundt Cake de Limón y Cardamomo

Ingredientes:

  • 11o gr de harina
  • 170 gr de azúcar
  • 115 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita (tsp) de levadura
  • 2 huevos M
  • 1 cucharadita (tsp) de cardamomo molido
  • 2 cucharadas (tbsp) de ralladura de limón
  • 1 cucharada (tbsp) de zumo de limón
  • 60 ml de leche
  • 2 cucharadas (tbsp) de almendra en granillo

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 170º
  2. Preparamos el molde. Como os decía, el mío es de 6 tazas y lo he engrasado con spray. Podéis utilizar uno redondo de 20 cm
  3. Tamizamos harina y levadura. Reservamos.
  4. Batimos bien azúcar y mantequilla. Añadimos los huevos, uno a uno sin dejar de batir.
  5. Incorporamos el zumo de limón y el cardamomo. Batimos de nuevo.
  6. Agregamos harina y leche, alternando. Batimos a velocidad baja hasta que estén completamente integradas.
  7. Por último, añadimos ralladura y almendra. Mezclamos bien con la ayuda de una espátula.
  8. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 170º durante unos 45-50 minutos, o hasta que al pinchar el tester salga limpio.
  9. Si utilizamos un molde de chimenea hornearemos siempre sobre la rejilla.
  10. Retiramos de horno y dejamos reposar dentro del molde 10 minutos (moldes tipo bundt)
  11. Pasado ese tiempo desmoldamos y dejamos enfriar sobre la rejilla.

Bundt Cake de Limón y Cardamomo | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de Limón y Cardamomo | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de Limón y Cardamomo | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Podéis preparar un glaseado con azúcar glas y limón o dejarlo tal cual.

Buen fin de semana.

Natalia.

 

2 thoughts on “Bundt Cake de Limón y Cardamomo

  1. Se ve delicioso! Quiero probar a hacerlo pero tengo este molde en la versión grande. Me podrías orientar con la cantidad en los ingredientes? Muchas gracias

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