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Brownie de Mazapán y Feliz Navidad

Bueno…, ya no queda nada, ¿eh? ¿Lo tenéis todo preparado? Seguro que todavía estáis preparando los últimos aperitivos, los últimos dulces, eligiendo la decoración de la mesa…
 
Yo la verdad, como se suele decir, voy a mesa puesta. Pasaremos la Nochebuena en casa de mis padres, así que será mi madre la que haga el trabajo duro. Eso sí, yo llevaré los dulces, aunque al final, con todo lo que comemos antes, casi no quedan fuerzas ni para comerse el trozo de turrón más pequeño de la bandeja.
Y seguro que será una noche divertida, porque este año mi sobri ya es un poquitín más mayor, y está en esa etapa tan graciosa, mezcla de payasete y quiero decir un montón de cosas pero no me salen. Así que las risas están aseguradas.
Y por si aún tenéis tiempo, os traigo unos brownies deliciosos, nada difíciles de preparar, y que pueden ser un desayuno de Navidad perfecto.
 
 
La verdad es que cada vez estoy más enganchada a Pinterest. Es una fuente inagotable de inspiración. Puedes encontrar casi cualquier cosa, y en tema repostería la lista es interminable.
 
Por eso, cuando los vi, me enamoré al instante. Me parecía que combinar chocolate con mazapán, uno de mis mayores vicios, era lo más. Y no me equivoqué, porque han sido un éxito absoluto.
Aunque como siempre, he hecho pequeños cambios, los originales los podéis encontrar en Bron Marshall.
 
Además, seguro que habéis preparado mazapanes y que os ha sobrado algo. Pues genial, ya tenéis parte del trabajo hecho. El resto, se hace solo.
 
Ingredientes.-
 
Para el Mazapán:
  • 100 gr de almendra molida
  • 100 gr de azúcar glas
  • 1 cucharada (tbsp) de agua
Para el bizcocho:
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de chocolate (mínimo 70% cacao)
  • 2 huevos L
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 50 gr de azúcar normal
  • 70 gr de almendra molida
  • Ralladura de 1 naranja
  • 3 cucharadas (tbsp) de harina 
Preparación.-
 
Lo primero que haremos será el mazapán, para dejarlo al menos un par de horas reposando. No es necesario, pero a mi me gusta mucho más. Suelo prepararlo el día anterior, envolverlo en film y dejarlo en la nevera toda la noche. Pero bueno, con un par de horas es suficiente.
 
En un bol, ponemos la almendra molida junto con el azúcar glas (previamente tamizado) y mezclamos. Vamos añadiendo la cucharada de agua, poco a poco, y amasando. Si vemos que necesita más agua, añadimos un poco más. Cuando todo esté integrado, y tengamos una masa que no se nos pegue a las manos, pero que siga blanda, estará listo.
 
Mucha gente utiliza clara de huevo en vez de agua, pero a mi personalmente, me gusta más con agua. Creo que con la clara queda un poquito más duro.
 
 
Y ahora preparamos el bizcocho:
 
Precalentamos el horno a 170º
 
En un cazo, ponemos la mantequilla, y la fundimos a fuego medio. Cuando esté lista, añadimos el chocolate troceado, y vamos removiendo hasta que se funda. Retiramos del fuego para dejar templar.
 
En un bol, ponemos los huevos con los dos tipos de azúcar, y batimos hasta que tengamos una mezcla cremosa. Incorporamos la ralladura de naranja.
 
A continuación, vertemos poco a poco, el chocolate fundido con la mantequilla.
 
Ahora añadimos la almendra molida, y mezclamos bien con la ayuda de una espátula. Y por último incorporamos las tres cucharadas de harina.
 
Mezclamos todo bien, pero de manera muy suave, hasta que todo esté integrado completamente.
 
Preparamos los moldes que vayamos a utilizar. Os pueden servir moldes para magdalenas, quedarán muy bonitos.
 
Rellenamos los moldes hasta la mitad, y luego ponemos un trocito de mazapán en el centro. Cubrimos de nuevo con más mezcla de chocolate. Damos pequeños golpes a los moldes, para que la masa se reparta bien. El mazapán no puede quedar descubierto, porque de lo contrario se quemaría. Si vemos que sobresale algo, añadimos un poco más de la masa de chocolate.
 
Horneamos a 170º durante 15-20 minutos.
 
Sacamos de horno, dejamos en los moldes unos 5 minutos, y luego desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
 
No deben hacerse demasiado, para que estén jugosos, y queden con la textura de un brownie. Pero, ¿os confieso una cosa? Están aún más buenos!
 
Así que venga, que sé que tenéis en casa todos los ingredientes, y como habéis visto, no se tarda nada. Podéis tenerlos listos para la cena de mañana, o para el desayuno del día de Navidad. Vuestra familia os lo agradecerá, estoy segura…
 
Pues nada, ya está. Ahora toca desearos que paséis unas felices navidades, que disfrutéis de los momentos con vuestra gente, pero disfrutando de verdad, no estar por estar. Y lo más importante, que comáis muchos dulces! De todas formas, yo por aquí seguiré. No me voy a tomar días de descanso, así que el viernes, aquí os espero. Paso lista!
 
Un besazo!
 
 
 
¡FELIZ NAVIDAD!

 

5 thoughts on “Brownie de Mazapán y Feliz Navidad

  1. Esto es digno de hacer la ola una y otra vez sin parar hasta mañana por la noche!!! Qué bomba de receta!!! Ya sabes de mi pasión por el mazapán así que esta va directa a mi Pinterest, creo que debería abrir un nuevo tablón llamado: OP-Cakekini, donde poner todas estas recetas que pasan fácilmente las tropecientas mil calorías por ración! 🙂 . Un besazo y nosotras ya nos felicitamos en condiciones estos día.

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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