Me encantan los bizcochos de yogur. Siempre son un éxito. Son unos bizcochos muy suaves, extra tiernos y muy jugosos. Y si además les añadimos manzana, os garantizo que el triunfo está asegurado. Porque cuando probéis este Bizcocho de Yogur y Manzana que os traigo hoy lo apuntaréis en vuestra lista de favoritos. Yogur y especias, faltaría más. A estas alturas no hace falta que os diga lo que me pierde el jengibre, la canela o el cardamomo. Se puede montar una crisis mundial si alguna de esas especias falta en mi cocina.
Después de un fin de semana totalmente navideño (gastronómicamente hablando) me apetece un bizcocho sencillo. Ha sido un fin de semana, como suelo decir, de chifladura cocineril. Galletas, algún turrón, tarta, pan… Todas recetas con olor a Navidad para ir preparando las publicaciones del próximo mes. Posiblemente en estos dos días he subido la media del consumo de luz del edificio, o del barrio entero.
Os podéis imaginar con tres blogs no tiempo para aburrirme, pero la organización y planificación son fundamentales. Siempre digo que las cosas o se hacen bien o no se hacen. Al menos intento que así sea.
Pero no nos desviemos del tema importante. Que al final se me va la pinza y yo había venido a hablar de mi bizcocho.
No os hacéis una idea de lo rico que está. Muy suave, con ese olor tan rico a especias, y la manzana que lo cubre… Escribo y se me cae la baba pensando en él. Por lo que he decidido que esta tarde, repito. Además, hace el tiempo perfecto para quedarse en casa, preparar un chocolate y comer un trozo de bizcocho recién hecho.
Si os falta algún ingrediente, todos a hacer la compra.
Bizcocho de Yogur y Manzana
Fuente: Cups + Spoonfuls
Ingredientes:
- 190 gr de harina
- 2 huevos L
- 125 ml de aceite de girasol
- 180 gr de yogur griego
- 170 gr de azúcar
- 2 (tsp) cucharaditas de levadura química
- 1 (tsp) cucharadita de canela
- 1/4 (tsp) cucharadita de nuez moscada
- 1/4 (tsp) cucharadita de jengibre en polvo
- 1 (tbsp) cucharada de ralladura de limón
- pizca de sal
- 1 manzana y azúcar para cubrir
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180º
- Tamizamos harina, levadura y especias y reservamos.
- En un bol, batimos bien los huevos junto con el azúcar. Incorporamos el aceite, la ralladura de limón y la pizca de sal y continuamos batiendo. A continuación, añadimos el yogur y batimos de nuevo.
- Por último, incorporamos la mezcla de harina y especias, poco a poco, y mezclamos bien hasta que esté completamente integrado.
- Vertemos la mezcla en un molde alargado (unos 22 cm) engrasado o forrado con papel de horno.
- Cubrimos con láminas de manzana y espolvoreamos con azúcar.
- Horneamos a 180º durante unos 50-55 minutos, o hasta que al pinchar el tester salga limpio. Comprobaremos a partir del minuto 45.
- Retiramos del horno y dejamos dentro del molde 15 minutos. Luego lo pasamos a una rejilla para que se enfríe completamente.
Espero que lo hagáis, y que luego me contéis qué os ha parecido.
Natalia.
¡Me gusta, me gusta! Otro para mi lista jajaja
Gracias guapa!
Gracias por la receta !!
Ya mismo la voy a preparar y estoy segura me va quedar así de provocativa como t quedó
Yo también creo que el bizcocho de yogur siempre es un éxito y me gusta el toque de especias y manzana que le has dado.
Cuando lo pruebes me cuentas!
Menuda pinta!
Una pregunta, que es en los ingredientes lo que va entre paréntesis al lado de las especias? Muchas gracias!
Especias y levadura, siempre las mido con los juegos de cucharas medidoras, por eso siempre pongo tsp o Tbsp (cucharadita o cucharada)
Hola mi niña.Hice tu bizcocho de yogurt y manzana.Acabo de sacarlo del horno .
Me encanta.Gracias x hacer partícipe de tus recetas.A partir de ahora no te me escapas
¡Gracias a ti! Encantada de tenerte por aqui.
En breve en mi pantalla… A mi manera que es la tuya pero con la mitad de ingredientes y la manzana de otra manera… Cómo me pierden tus bizcochos costi!!!
Qué buena soy «copieteando» eh? 😉
Buenísimo yo no le puse el jengibre,y lo hice ayer y ya no queda ni las migas.Felicidades por ponernos estas recetas,un beso
¿Ya lo has hecho? Mira que eres rápida!!!!
Si ayer,ya te lo dije y mí hija me dice que no paro de hacer cosas pero que están muy buenas,a mí me gustó el conjunto de las especies le da un gusto buenísimo.y una pregunta y si le pongo otra manzana con la pasta quedaría bien??
Sí. Lo que puedes hacer es repartir la mitad de la masa en el bizcocho, poner láminas de manzana finas por encima y cubrir con el resto de la masa.
¿Se podría cambiar el aceite de girasol por oliva o mantequilla?
Por un aceite de oliva suave o el sabor del bizcocho será demasiado intenso. Si utilizas mantequilla tiene que ser un 15% más que de aceite.
Es muy esquí citó y suave que delicia. Gracias por ese aporte.ú
Muchas gracias Ana
A mí no me gustan mucho los bizcochos porque todos me parecen muy secos y me atraganto con ellos, pero a mi marido le chifla este bizcocho y he de reconocer que está muy jugoso.
Muchas, muchas gracias por compartir tu receta.
Muchas gracias, Rosi. Me alegro que al menos éste sí te haya gustado. Muchas veces los bizcochos secos es por un tiempo excesivo de horno, o porque les falta grasa.
Buenisimo y muy jugoso. Yo tambien soy amante de las especias, asi q le he puesto todo tal cual indicas. Otro día pruebo a ponerle una pizquita menos de aceite, a ver que tal, pero hecho de esta mañana, queda menos de la mitad. Esta noche desaparece.
Gracias! Cuánto me alegro que te haya gustado!
Hola! Y si cambias azúcar por panela y en menor cantidad? Saldría bien!
Lo dejo a tu elección.
Lo he descubierto hace poco y pienso hacerlo rápidamente, pero me podrías decir qué medidas tiene tu molde, por favor?? Es que me da la impresión que el que tengo va a ser pequeño. Muchas gracias
En la receta lo indico. 22 cm
Tienes razón, disculpa.
Voy a intentar hacerlo sin gluten… a ver que tal. Con mix preparado o con mezcla en casa.
Hola, muchas Gracias por las recetas, tengo inquietudes, la manzana es mejor la roja? se coloca encima de la mezcla en tajadas delgadas y sola como adorno? no se negrea? por el peso no se hunde cuando se hornea? la levadura es la que venden en sobres en los supermecados? o se puede colocar polvo de hornear? Estoy en la etapa de prueba y ensayo y …Me fascina la reposteria, Gracias
Trataré de responderte a todas.
La manzana, la que más te guste, cortada en láminas muy finas. Tal y como indico en la receta, se coloca una vez la masa está en el molde. Y no, no se hunde.
En cuanto a la levadura, es la que tú conoces como polvo de hornear. En España, la conocemos también y se vende (mal llamada) como levadura química.
Por tanto, en todas mis recetas cuando veas “levadura” será el polvo de hornear. Porque cuando sea levadura para pan, lo indicaré específicamente.
En cuanto a lo de negrear…no sé a qué te refieres.
Como haces para que la manzana no se hunda? Yo lo hice ayer y quedó buenísimo, pero la manzana… en la mitad, casi al fondo del bizcocho…
La manzana tiene que estar cortada muy muy fina. Y al ponerla por encima no debería irse al fondo. Quizás la masa estaba un poco más líquida. Puedes probar a enharinarla, aunque yo esto sólo lo hago cuando la fruta va dentro de la masa.
Tienen una pinta estupenda, voy a hacer ahira el de manzana, ya te cuento e resultado. Ah, me puedes informar si hay algun comercio especialista en venta de comidas de dietas?. Gracias
En todas las ciudades hay tiendas especializadas. Haz una búsqueda en Google para ver las de tu ciudad.
Yo lo hago a menudo con dos manzanas , una picada en la mezcla y la otra en láminas en la cubierta lo que queda menos seca la preparación.
Suerte!!
Hola Natalia, hoy probaré hacer el bizcocho, ¿si cambio harina normal por harina de espelta o integral , esto hará que suba menos el bizcocho? Porque me suele pasar, escucho sugerenciasMuchas gracias!
Sí, el resultado no será el mismo, porque ni siquiera serían las mismas proporciones de harina, pero no puedo decirte las cantidades que serían correctas porque no he probado con esas harinas.
Hola hoy voy hacer tu bizcocho, pero,tengo,un problema que quieren decir las abreviaturas que pones con la,levadura,,jengibre etc etc???.
Creo que ya lo he dicho unas cuantas veces, pero lo repito de nuevo…
Son las siglas de los juegos de cucharas y tazas medidoras. Estas cantidades tan pequeñas siempre las mido con ellas (y lo recomiendo a todos porque son medidas standar)
Además, como verás, siempre van acompañadas de la palabra cucharadita o cucharada.
Gracias por tus recetas y darnos tan bellos regalos, yo no se mucho de reposteria y quiero iniciar y lei todos los comentarios de las chicas, se nota que todas son expertas en el arte de la reposteria perdonen mis torpes preguntas pero el arte de la cocina esta en los detalles por pequeños que fueran hacen de la receta un exito total lo se porque soy diseñadora de modas y en mi juventud hise tortas en el colegio en clase de culinaria pero esa epoca paso y el trabajo me absorbio, aqui en medellin colombia no tengo el duro invierno de europa el clima es templado y variado solo lluvia y calor pero suave y fresco no requieres aire acondicionado en casa asi que cualquier bizcocho, torta o maravilla culinaria que ustedes propongan no requiero pensar si es para invierno o verano pero lo que si deseo saber siempre es que recetas de tortas requeriran permanecer en nevera obigatoriamente durante su consumo obviamente las que no lleven cubiertas que se derritan.
Solo quiero enfocarme en las tortas sin cubiertas que puedo colocar en domos y permanecer al aire libre mientras se consumen. Gracias feliz dia
Nunca guardo los bizcochos en el frigorífico. Los que llevan crema, solo si no los voy a consumir en un día. El resto, es a tu elección. En eso yo no puedo ayudarte
Qué ganas de hacerlo ya! Rico y fácil.
Gracias por la receta! La he echo un montón de veces y siempre me sorprende lo sencilla y resultona que es.
Muchas gracias a ti. Esto es lo que me hace seguir. Besos!
Hola Natalia me podes decir que es el yogurt griego por lo menos en Argentina no lo vi, gracias
Es un yogur parecido al yogur natural, pero con más grasa y mucho más cremoso.
Hola, he preparado este bizcocho, te he puesto la foto en el Pinterest q fue donde lo encontré. Quedo delicioso. Sólo q le he puesto de más unas cuantas pasar q tenía en Oporto. Lo recomiendo; queda, húmedo, esponjoso, perfecto de dulce, buenísimo!
Gracias por compartir. Un abrazo.
¡Muchísimas gracias! Me alegro que te haya gustado.
Hola el.yogur se puede reemplazar por algo?
No, lo siento. La receta necesita yogur
Hola, lo primero es que el bizcocho tiene una pinta espectacular , y la duda és si el yogur es natural o azucarado , a mi parecer natural pero ante la duda… gracias
Natural. Nunca uso yogur azucarado. En cualquier caso, si no se especifica, siempre natural.
Riquísimo , yo le he añadido a la masa 4 manzanas troceadas , y ya quedado buenisimo. No puedes parar de comer .
¡Me alegro que te haya gustado!
esta exquisito este queque con manzana, yo le puse granny y Pink Lady, y quedo de chuparse los bigotes, muchas gracias por estas recetas, siempre me voy a la segura con ellas, un abrazo desde Talcahuano,Chile.
¡Cuánto me alegra oír eso! Muchas gracias a ti por hacer mis recetas. Besos enormes desde el otro lado del charco.
Hola, mira hace un tiempo estoy cambiando mi alimentacion por comida real donde el azucar anadido se trata de evitar (Real Fooding) y se suele suplantar el azucar por datiles una pasta que se puede hacer casera. Es mucho mejor que el azucar que no aporta nada, el dulce natural de los datiles si es bueno. Y miel, solo si es cruda no la de super que es azucar. Tienes idea de cuantos datiles para que quedara esa consistencia esponjosa>
Gracias
No, siento no poder ayudarte. La receta solo está probada tal y como indico.
lo hice esta riquisimo!, pero puse yogur sabor multifruta, hay q bajar la cantidad de azúcar
Seguro que te ha quedado perfecto.
¡Buenísimo! No tenía yogur griego, usé uno normal y añadí un poco de nata. Tiene un sabor cítrico muy rico, potenciado por el jengibre. Lo volveré a hacer. ¡Muchas gracias!
¡Muchisimas gracias a ti! Me alegro que te haya gustado.
Me encanta probar bizcochos nuevos, sobretodo hacerlos! Y éste me ha encantado….las especias le dan un toque buenísimo.
Muchas gracias por compartir tus recetas, Natalia.
Mari Carmen
¡Muchísimas gracias a ti! Me alegro que te haya gustado.
Pregunta para que tamaño de molde es esta receta ? Tengo solamente uno rectangular grande
Tal y como se indica en la receta, un molde de 22 cm.
Gracias Natalia! Lo hice con durazno natural y ha quedado delicioso!
Gracias por compartir la receta!Estoy con ella a ver cómo me sale!!
En la nevera un yogur que me caducó antes de ayer (que no lo pienso tirar) y una manzana que lleva dando vueltas en el cesto de la fruta hace ya unos días y nadie se decide por ella. Y justo me encuentro esta receta
Ya lleva 20min en el horno y el olor es espectacular
Gracias Natalia
pues ya me contarás el resultado, que aquí mo se tira nada!
Hola… he hecho el bizcocho y las láminas de manzana se hunden hasta el fondo…. Para mi gusto le sobra el jengibre…. Por lo demás esta bueno…. Gracias
Si las láminas de manzana se te han ido al fondo, o bien eran demasiado gruesas o tú masa estaba más líquida de lo debido, porque se mantienen en la superficie. En cuanto a lo del jengibre, cuestión de gustos como bien dices.
Yo lo he hecho varias veces y cada vez me gusta más y en casa les encanta este bizcocho .