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Bizcocho Especiado de Navidad

¡Buenos días! ¿Cómo habéis empezado el año? ¿Todos con buen pie? ¿la lista de nuevos propósitos es larga? Iremos viendo a lo largo de los meses si la estáis cumpliendo…, que os vigilo…
Yo, como ya os dije, hace años que no tengo nuevos propósitos. Bueno, quizás intentar comer menos dulces, pero soy bastante realista y sé que no lo voy a cumplir. La «buena voluntad» me dura un par de horas el día de año nuevo, que después del atracón de nochevieja suele ser un día duro. Pero, de verdad, ¿qué sería de la vida sin un buen bizcocho, tarta, galletas…? la lista es infinita…
 
Así que para seguir con las buenas costumbres, hoy toca bizcocho. Uno especiado, muy navideño, que aunque estamos casi a punto de acabarlas (por fin), todavía nos quedan un par de días para comer sin remordimientos. La verdad es que lo preparé para el desayuno de Navidad, pero no sé cómo me he liado, que no he podido compartirlo con vosotros hasta hoy.
 
 
Evidentemente, tenía que estrenar mi molde navideño. Pero vamos, que os vale cualquier molde.
 
Aunque me dio pena decapitarlo para las fotos, os aseguro que estaba muy, muy jugoso. Y muy bueno. Ya sabéis que las combinaciones de especias son mis favoritas, y a los bizcochos les va genial.
 
Así que aunque este fin de semana toca meterse de lleno a preparar el Roscón, siempre hay tiempo para un buen bizcocho. Aquí va la receta…
 
Ingredientes.-
  • 180 gr de harina normal
  • 120 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 150 gr de azúcar
  • 60 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos L
  • 160 ml de leche entera
  • 1 cucharadita (tsp) de levadura química
  • 1 cucharada (tbsp) de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita (tsp) de jengibre
  • 1/4 cucharadita (tsp) de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita (tsp) de clavo molido
  • pizca de sal
  • 1 cucharada (tbsp) de ron
 
Preparación.-
 
Precalentamos el horno a 170º
 
Tamizamos la harina junto con la levadura y las especias, y reservamos.
 
En un bol, ponemos los dos tipos de azúcar junto con la mantequilla, y batimos hasta que tengamos una mezcla cremosa. A continuación, añadimos los huevos, uno a uno, y seguimos batiendo. Incorporamos el ron.
 
Por último, incorporamos la leche y la harina, alternando ambos. Primero la mitad de la leche, batimos, y luego la mitad de la harina. Y así hasta que terminemos todo.
 
Preparamos el molde que vayamos a usar, y vertemos la mezcla.
 
Horneamos durante 45-50 minutos a 170º, o como siempre os digo hasta que al pinchar en el centro, la aguja salga limpia.
 
Sacamos del horno y dejamos templar unos minutos en el molde antes de desmoldarlo (si utilizáis un molde de Nordic Ware, tenéis que dejarlo 15 minutos)
 
Luego lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla, y ya podremos decorarlo, si queréis. Yo he utilizado un poco de fondant. Pero vamos, que espolvoreado con azúcar glas está perfecto.
 
 
Como veis, no tiene ninguna complicación, y ya os digo que está riquísimo. La verdad es que no duró nada…
Así que aunque mañana se da por inaugurada a la «operación Roscón», aún tenéis tiempo de prepararlo. Merece la pena.
 
Pues eso, ahora me voy corriendo a la farmacia a por mi botella de Agua de Azahar Tena (ya la tengo reservada), y mañana, inicio procedimiento… Ya os contaré qué tal me ha ido.
 
La semana que viene, nos vemos el lunes!
 
Besos.
 

9 thoughts on “Bizcocho Especiado de Navidad

  1. Lo que te vas a reír el día 6 con los roscones que tengo preparados para ese día. Riquísimos, adictivos, vegetarianos y que se preparan en dos minutos, literalmente. Besazos.

  2. Qué rico y muy gracioso! Di que sí, si te gustan los dulces, los bizcochos no tienes que privarte 😉 En realidad es peor proponerse propósitos y luego no cumplirlos. Por lo menos a mí me da remordimientos de conciencia, jajaja. A por el roscón!!
    Un beso

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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