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Bizcocho con crema Lotus

Bizcocho con crema Lotus

No sé si a vosotros os pasa lo mismo que a mi con ciertos ingredientes, que  no podéis vivir sin ellos. De todos es sabido mi pasión por la naranja sanguina y el cardamomo. Pero otros ingredientes que no pueden faltar en mi casa son el Lemon Curd, la Nutella (sí, con todo su aceite de palma y lo que sea, pero me chifla) y la crema Lotus, en sus dos versiones, normal o crujiente. Incluso he llegado a ponerme nerviosa si alguna vez se terminan sin que me haya dado tiempo a reponer.

Y con la crema Lotus preparé este bizcocho hace ya unos cuantos meses. Tantos, que he perdido la cuenta de todas las veces que lo he repetido. Y ¿qué queréis que os diga? Que cuando lo probéis querréis hacerlo una y otra vez. Además, es una receta tan sencilla y rápida, que lo podemos preparar a media tarde y tenerlo listo para desayunar al día siguiente.

Bizcocho con crema Lotus | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Antes, al menos en ciudades pequeñas como Oviedo, era un poco complicado encontrar esta crema y había que recurrir a tiendas online. Pero por suerte, ahora podemos encontrarla en la mayoría de los supermercados.

Bizcocho con crema Lotus | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bizcocho con crema Lotus | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bizcocho con crema Lotus

Ingredientes:

  • 170 gr de harina
  • 1/2 tsp (cucharadita) de levadura química/polvo de hornear
  • pizca de sal
  • 90 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 1 huevo L
  • 100 gr de yogur natural
  • 100 ml de leche entera
  • crema Lotus

Elaboración:

  1. Engrasamos un molde tipo bundt cake de 6 tazas de capacidad y reservamos.
  2. Precalentamos el horno a 175º
  3. Tamizamos harina, levadura y sal y reservamos.
  4. En un bol, batimos bien mantequilla y azúcar. Añadimos el huevo sin dejar de batir y a continuación el yogur natural.
  5. Por último, añadimos leche y harina alternando entre ambas. Comenzamos batiendo a velocidad baja para terminar de mezclar con la ayuda de una espátula.
  6. Vertemos la mitad de la mezcla en el molde. Colocamos pequeños montones de crema y cubrimos con el resto de la masa. Mezclamos un poco con la ayuda de un palillo o brocheta, pero sin pasarnos, porque queremos que la crema nos quede concentrada, no repartida por la masa.
  7. Horneamos a 175º unos 45 minutos o hasta que al pinchar en el centro el tester salga limpio.
  8. Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.

Bizcocho con crema Lotus | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

¿Os animáis a probarlo?

Natalia.

2 thoughts on “Bizcocho con crema Lotus

  1. ¡Qué rico! no había oído hablar de ésta crema, y en cuestión de un par de semanas ya he visto dos recetas con ella, así que voy a tener que comprarla para dar fe de lo buena que está, jeje.
    Besos.

    Gemeladas

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