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Strawberry Curd o Crema Inglesa de Fresa | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Strawberry Curd o Crema Inglesa ¡de Fresa!

Nombre técnico: Strawberry Curd. Para el resto de mortales que habitamos en ese territorio que hay más allá de los Pirineos viniendo de Francia, Crema Inglesa de Fresa. La verdad es que el nombre poco importa. Estoy más que segura. Cuando lo probéis durará un suspiro y no tendréis mucho tiempo para meditar acerca de su nombre y apellidos. Si el Lemon Curd roza el abismo de la adicción, éste no se queda atrás. Y tengo la sospecha de que no habrá suficientes tarros Mason Jar (los más bonitos del mundo mundial) para guardar tanta crema.

Pero no os despistéis y aprovechad para prepararlo ahora que las fresas están en su punto. Os garantizo que si aún alguien dudaba si merezco un monumento o no, desde hoy lo tendrá suficientemente claro.

Strawberry Curd o Crema Inglesa de Fresa | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Strawberry Curd o Crema Inglesa de Fresa | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

No penséis en nada complicado. Porque es igual de fácil y tan rápido de preparar como el Lemon Curd.

Strawberry Curd

Ingredientes:

  • 115 gr de mantequilla
  • 225 gr de azúcar
  • ralladura de 3 limones
  • 120 ml de zumo de limón
  • 5 yemas de huevo
  • 130 gr de fresas lavadas y cortadas

Elaboración:

  1. Batimos azúcar y yemas, junto con la ralladura de limón hasta que tengamos una mezcla muy cremosa.
  2. Trituramos las fresas con el zumo de limón.
  3. Añadimos el puré de fresas a la mezcla de huevo y mezclamos bien.
  4. Pasamos la mezcla anterior a un recipiente de cristal, y cocemos al Baño María, sin dejar de remover. Pasados uno 6 minutos, vamos añadiendo la mantequilla, poco a poco, y cortada en trocitos. Continuamos la cocción, siempre sin dejar de remover, hasta que veamos que la crema empieza a espesar. Cuando enfríe, al igual que ocurre con el Lemon Curd tendrá más cuerpo.
  5. Retiramos del fuego y dejamos enfriar completamente antes de guardar en tarros.

Strawberry Curd o Crema Inglesa de Fresa | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Strawberry Curd o Crema Inglesa de Fresa | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Strawberry Curd o Crema Inglesa de Fresa | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Una opción es comerlo a cucharadas. Pero la mejor, y la que os recomiendo, es que lo untéis sobre unos maravillos Scones de Limón de los que muy pronto os traeré la receta.

Natalia.

 

 

8 thoughts on “Strawberry Curd o Crema Inglesa ¡de Fresa!

  1. Me gusta mucho tus recetas!
    Te quería preguntar cuánto tiempo aguanta la Crema Inglesa de Fresa en perfectas condiciones y cuántos tarros salen?
    Muchas Gracias.

    1. Hola María,

      Con estas cantidades salen un par de tarros de 250 gr. En cuanto al tiempo de conservación, siempre en el frigorífico y dos-tres de semanas sin problemas. No sabría decirte tiempo exacto porque en casa nunca las cosas nunca duran tanto tiempo 😉 El zumo de limón actúa como conservante, pero al llevar huevo yo no recomiendo dejarlo mucho más tiempo.
      Encantada de tenerte por aquí.

  2. Hola Natalia.
    Quiero probar esta receta pero tengo una duda. En el lemon curd se usan los huevos enteros pero aquí sólo las yemas?
    Muchas gracias.
    Un saludo.

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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