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Muffins de Yogur con Avena y Arándanos | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Muffins de Yogur con Avena y Arándanos

¡Y por fin viernes! Se ha hecho esperar, ¿verdad? Pero ya está. Prueba superada. Unas horas más y comienza el fin de semana. Y si además lo empezamos con algo rico en el horno, mucho mejor. Por eso os traigo mi propuesta de desayuno para mañana: Muffins de Yogur con Avena y Arándanos. No sé si al llevar avena entran dentro de la categoría de sanos. Yo diría que no. Ni toda la avena del mundo compensa el poder del azúcar. Pero como sé que somos perfectamente capaces de no comernos la bandeja entera, lo que importa es que están muy ricos. No me motiva nada empezar el fin de semana contando calorías.

Pues estos muffins (magdalenas de toda la vida) llevan en mi tablero de Pinterest una buena temporada. Pineados y repineados varias veces resultaron ser una receta de Donna Hay. A este paso terminaré haciendo todo su recetario.

Muffins de Yogur con Avena y Arándanos | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Si tenéis tiempo, no dejéis de prepararlos este fin de semana. Os van a encantar.

Muffins de Yogur con Avena y Arándanos

Ingredientes:

  • 375 gr de harina «bizcochona» (la que lleva levadura incorporada)
  • 150 gr de azúcar blanquilla
  • 3 huevos M
  • 180 ml de aceite de girasol
  • 140 gr de yogur griego
  • 30 gr de copos de avena
  • 150 gr de arándanos

Elaboración:

  1. Precalentamos horno a 180º
  2. Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que estén cremosos. Añadimos el aceite, poco a poco, y sin dejar de batir.
  3. Incorporamos el yogur y seguimos batiendo. A continuación, añadimos harina y copos de avena. Mezclamos bien con la ayuda de una espátula.
  4. Por último, incorporamos los arándanos, y mezclamos para que se repartan por toda la masa.
  5. Vertemos la mezcla en las cápsulas de papel, rellenando sólo las 3/4 partes, y horneamos a 180º durante unos 25-30 minutos, o hasta que veáis que al pinchar el tester sale limpio y la superficie está ligeramente dorada y firme.
  6. Retiramos del horno y los dejamos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

Muffins de Yogur con Avena y Arándanos | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Sólo os diré que están deliciosos. Además, ya habéis visto que no tienen ninguna complicación.

Y ahora, a disfrutar del fin de semana. Yo pienso hacerlo.

Natalia.

3 thoughts on “Muffins de Yogur con Avena y Arándanos

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