Antes de que se termine la temporada de fresas, habrá que preparar mermelada, ¿no? Si ya la Mermelada de Fresa y Pimienta Rosa os gustó mucho, hoy os propongo una mermelada de fresas con menta. Sí. Habéis leído bien: con menta. Estoy segura de que os encantará. Ahora solo tendréis que preparar cualquiera de los panes dulces que encontraréis en el archivo del blog, cortar una buena rebanada y untarla con esta mermelada. Y así tendréis un desayuno de lujo este fin de semana.
Sin duda, la reina de las mermeladas es Gaby Bikisimas. En su blog encontraréis infinidad de recetas y todos los trucos necesarios para lograr la mermelada perfecta.
Mermelada de Fresas con Menta
Ingredientes:
- 550 gr de fresas
- 200 gr de azúcar
- 2 tsp de pectina
- 10 hojas de menta
- zumo y ralladura de 1/2 limón grande
Elaboración:
- Lavamos bien las fresas, limpiamos y cortamos en mitades o cuartos. Ponemos en un bol junto con 150 gr de azúcar y el zumo y la ralladura de limón. Mezclamos bien y dejamos macerar al menos durante 2 horas.
- Mezclamos 50 gr de azúcar con pectina con la ayuda de unas varillas.
- Picamos las hojas de menta y colocamos dentro de un infusor para té (de los que se pueden cerrar)
- Pasamos la mezcla de fruta a una cazuela, metemos el infusor, tapamos y cocemos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que las fresas empiecen a romperse.
- Incorporamos la mezcla de azúcar y pectina y seguimos cocinando hasta que tenga la textura deseada.
- Si no utilizáis la pectina, tampoco pasa nada. Solo tendréis que cocerla un poco más.
- Envasamos en tarros esterilizados mientras aún está caliente. Con estas cantidades tendréis un tarro de 400 gr.
Ya habéis visto que se hace en nada de tiempo, así que aprovechad este fin de semana para prepararla.
Natalia.
Me encanta hacer mermeladas y siempre experimento, por lo que veo haces lo mismo, lo se la pimienta, aun no lo he probado, peró aun me quedan fresas así que me voy a poner manos a la obra.
Pues pruébala porque te encantará. Le da un toque muy especial.