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Magdalenas de Café y Avellanas

 

Vale que la receta de hoy debería haberla publicado hace una semana, pero es que casi tampoco puedo publicarla hoy. Todo el día de ayer me lo he pasado en una «pelea» con el Sr. Blogger, porque de repente decidió, por su propia cuenta y sin consultar con nadie, modificar y ajustar todas las fotos, así, por la cara. Y pensaréis, eso es bueno ¿no? Pues no, porque lo que hacía era cambiarles el color a su antojo, la saturación, la luz… dejándolas hechas un verdadero churro. Y sí, ya sé que mis fotos no son buenas, pero jolines, son mucho mejores que el resultado de sus «ajustes». 

Desde aquí quiero darle las gracias a Noelia de La Cucharina Mágica por la asistencia técnica prestada para poder solucionar el problema. Y no dejéis de visitar su blog, porque tiene recetas maravillosas.

En fin, entre que ya de por sí mi relación con las tecnologías no es precisamente íntima, y encima ésto… Pero bueno, este es el resultado y lo importante es que la receta sea buena, ¿no? y ésta creo que lo es.
 

Hace unos días, uno de nuestros grandes amigos, por motivos laborales, volvió de nuevo a su ciudad de origen, y creo que aún estamos adaptándonos a la nueva situación, sobre todo el «Sr Con Harina», que se tiene que acostumbrar a no verlo todos los días en el trabajo, a que les falte un miembro del equipo, un equipo unido dentro y fuera del trabajo.

 
Gran compañero, gran persona y gran amigo. Estoy segura que todos le echaremos de menos, y que nos costará cubrir el hueco que ha dejado, pero que no crea que se va a deshacer de nosotros tan fácilmente. Porque ya se imaginará lo que haremos algún que otro fin de semana, continuaremos con nuestras jornadas gastronómicas, a partir de ahora en su ciudad.
 
¿Y qué tienen que ve estas magdalenas con todo este rollo que os he soltado? Pues que fueron uno de sus regalos de despedida. Así que el post de hoy, va dedicado a él.

 

Son unas magdalenas muy ricas, a las que la mezcla de café y avellana, les da un toque especial y distinto.
 
Vamos con la receta….
 
Ingredientes.-

  • 2 huevos
  • 125 gr de mantequilla
  • 225 gr de azúcar
  • 125 ml de leche
  • 270 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de café soluble
  • 70 gr de avellanas picadas
Para la crema (opcional)
  • 185 gr de azúcar glas
  • 125 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de café soluble, 4 gotas de licor de avellana o café, avellanas picadas, azúcar glas y cacao en polvo para decorar.
Preparación.-
 
Precalentar el horno a 180º.
 
En un cazo, ponemos la leche con la mantequilla y el café soluble, y lo calentamos hasta que la mantequilla se funda. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
 
En un bol, batimos los huevos con el azúcar, hasta obtener una mezcla cremosa y ligeramente espumosa. A continuación añadimos la leche y seguimos batiendo.
 
Luego, incorporamos poco a poco la harina, previamente tamizada junto con la levadura, y mezclamos suavemente hasta que esté totalmente integrada.
 
Por último, incorporamos las avellanas picadas, y mezclamos bien.
 
Ponemos las cápsulas de papel dentro del molde rígido de magdalenas (no es obligatorio, pero de esta forma, las cápsulas mantienen su forma), y horneamos durante 20 minutos a 180º.
 
Sacamos del horno, dejamos enfriar un poquito, y luego las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
 
Para la crema:
 
Batir todos los ingredientes (la mantequilla tiene que estar punto pomada), primero a velocidad baja durante 1 minuto, y luego aumentamos la velocidad hasta tener una mezcla esponjosa.
 
Metemos la crema en una manga pastelera, con una boquilla rizada, y vamos cubriendo todas las magdalenas. Espolvoreamos con azúcar glas y cacao, y terminamos de decorar con avellanas picadas.


La verdad es que quedan muy bonitas y resultonas, y están muy ricas. Y son fáciles de hacer, con ingredientes muy sencillos. 

Y lo más importante: Gloria, la crema es opcional, así que puedes hacerlas de todas formas!!!!

Sé que las fotos no son las mejores (incluso sin problemas con Blogger), pero espero ir mejorando, y sobre todo espero que la receta os haya gustado.

Ya me contaréis!

 

4 thoughts on “Magdalenas de Café y Avellanas

  1. Natalia que ricas y que buena pinta tienen cupcakes !! de verdad que quedaron super bonitas pese a que google te pusiera la pierna encima y no te dejara levantar cabeza tienen buena pinta !! Fenómenos paranormales nos ocurren a todas y mas a las qeu no sabemos de nada de estos temas jajajajaj !! a mi me habla el ordenado a aveces jajajaj tengo miles de popups saltándome continuamente que narices me he instalado no lo se pero lo hice la semana pasada y Jorge me dijo una y no mas ..pues ya van tres y esta la cuarta que me instalo cosas sin saber que me instalo y luego pues ocurre lo que ocurre en fin ..un para de clases no me vendrían nada mal jajaja un besete guapisima y suerte en tu lucha !!
    Milicocinillas

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