Magdalenas de Chocolate y Naranja Sanguina

No os imagináis lo contenta que estoy esta semana. Y diréis, ¿por qué? ¿porque esta tarde presento mi libro en la Librería Artemis de León? Sin duda, pero también porque ahora sí, ¡por fin han llegado mis naranjas favoritas a Elíso Alimentación. Así podré repetir estas magdalenas de chocolate y naranja sanguina, receta que en un principio iba a aparecer en mi libro, pero que al final no fue seleccionada. Por falta de espacio, no porque no estén buenísimas.

Pues eso, que vayan ustedes preparando naranja sanguina, chocolate y cápsulas de magdalenas, porque este fin de semana tenéis tarea. Yo estaré dándome un paseo por El Húmedo, pero el domingo paso lista para ver qué habéis hecho.

Como os decía, en un principio estas magdalenas iban a estar en el libro, pero al final solo seleccionamos 85 recetas por lo que alguna tuvo que ser sacrificada, esta entre ellas. Pero os aseguro que están deliciosas, por lo que de una u otra forma tenía que compartirlas con vosotros.

Magdalenas de Chocolate y Naranja Sanguina.

Ingredientes:

Para 12-14 uds.

3 huevos M
150 gr de azúcar
115 gr de mantequilla
60 gr de queso mascarpone
70 ml de zumo de naranja sanguina (o de la naranja que tengáis)
1 tsp (cucharadita) de levadura química/polvo de hornear
160 gr de harina
30 gr de cacao 0% azúcar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190º y disponemos cápsulas de papel en una bandeja rígida para magdalenas.
Tamizamos harina, cacao y levadura. Reservamos.
En un bol, batimos muy bien mantequilla (debe estar blanda) y azúcar. Añadimos el queso mascarpone y continuamos batiendo.
Incorporamos los huevos uno a uno, batiendo bien antes de añadir el siguiente.
Por último incorporamos harina y zumo alternando entre ambos. Terminamos de mezclar con la ayuda de una espátula.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, llenando solo las 3/4 partes.
Horneamos a 190º durante unos 22 minutos o hasta que veamos que están firmes al tacto.
Retiramos del horno y dejamos reposar en la bandeja durante 5 minutos. Luego pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Como os comentaba al principio, esta tarde a las 20 h estaremos en la Librería Artemis de León presentando «Panes, bizcochos y otros dulces para disfrutar» ¡Os espero!

Natalia.