Sandwich de Limón | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Sandwich de Limón. Galletas Express

Viernes y sensación de vagancia llevada al extremo. Semana dura y con demasiadas cosas entre manos. Por eso la receta de hoy es justo para esos momentos en los que incluso revolver el café es como subir al Angliru. Vamos, que os traigo una receta de aprovechamiento, que aquí no se tira nada. Unas galletas tipo Sandwich de Limón. Bueno, exactamente con Lemon Curd. Esa bendita crema inglesa que debería ser alzada a los altares de los mejores productos del mundo.

Como os digo, receta de aprovechamiento, porque las hice con los restos de masa que sobraron de preparar estos Bocaditos de Pera. En cuanto al Lemon Curd, ya sé que la mayoría sabéis cómo hacerlo, pero os recuerdo que podéis encontrar la receta siguiendo este enlace. La otra opción, ya sabéis, recurrir a Tiptree, que siempre estará dispuesto a echarnos una mano.

Sandwich de Limón | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Sandwich de Limón | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Una masa sencilla, fácil y rápida de preparar. Cortar, hornear y rellenar. Sin más.

Galletas Sandwich de Limón

Ingredientes:

Elaboración:

  1. Preparamos la masa siguiendo las indicaciones. Envolvemos en film y guardamos en la nevera al menos durante una hora.
  2. Precalentamos horno a 180º
  3. Estiramos la masa entre dos hojas de papel de hornear y cortamos. Yo he utilizado un cortador redondo de 4 cm.
  4. Colocamos sobre la bandeja de horno y enfriamos 30 minutos.
  5. Horneamos a 180º durante unos 10-12 minutos, aunque el tiempo dependerá un poco del tamaño.
  6. Retiramos del horno, dejamos en la bandeja 5 minutos y luego pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.
  7. Rellenamos y decoramos con azúcar glas.

Sandwich de Limón | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Sandwich de Limón | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Unas galletas riquísimas. Vais a ver que la masa se prepara en nada de tiempo. El relleno lo dejo a vuestra elección, aunque sin duda con Lemon Curd son mis favoritas.

Buen fin de semana.

Natalia.

 

2 thoughts on “Sandwich de Limón. Galletas Express

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