Conejitos de Pascua

La verdad es que este año no he preparado más recetas tradicionales de Semana Santa que estos conejitos de Pascua. Falta de tiempo y de inspiración. Y aunque llevo unos días de vacaciones solo los estoy aprovechando para descansar, que buena falta me hace después de la temporada que llevamos.

Una receta muy sencilla. Una masa dulce a la que daremos forma (con mayor o menor éxito) de conejito. No tiene mayor complicación por lo que podéis aprovechar para prepararlos con los peques de la casa.

Así que no voy a extenderme más, porque mi intención es salir a caminar a la de ¡ya! para aprovechar que hace buen tiempo, porque según dicen las malas lengua, la lluvia volverá a finales de semana.

Conejitos de Pascua

Ingredientes:

• 300-320 gr de harina de fuerza
• 15 gr de levadura fresca de panadería
• 50 gr de azúcar
• 150 ml de leche entera
• 1 huevo M
• 50 gr de mantequilla
• pizca de sal
• 1 tsp de cardamomo molido

Elaboración:

1. En un bol mezclamos harina, sal, azúcar y cardamomo. Desmigamos bien la levadura y mezclamos.
2. Añadimos leche (mejor si está tibia) y huevo batido. Comenzamos a amasar.
3. Cuando la masa empiece a coger consistencia, incorporamos la mantequilla en pomada, poco a poco.
4. Amasaremos hasta tener una masa lisa y elástica. Formamos una bola y colocamos dentro de un bol. Cubrimos con un paño de algodón y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
5. Una vez tengamos la masa lista, amasamos ligeramente y dividimos en 6 partes iguales.
6. Quitamos una pequeña porción de cada parte y formamos una bolita. Reservamos.
7. Estiramos las partes grandes formando un cabo. Les damos forma de 8 pero sin cerrar. Colocamos sobre la bandeja de horno cubierta con papel de horno, separando los extremos (que harán las veces de orejas)
8. Abrimos un poco la parte donde se forma el 8, y colocamos la bolita pequeña que habíamos reservado (que hará las veces de colita)
9. Cubrimos con un paño de algodón y dejamos reposar durante 30 minutos.
10. Precalentamos el horno a 190º
11. Pintamos los conejitos con huevo batido y leche, y si queremos, podemos espolvorearlos con unos sprinkles de colores.
12. Horneamos a 190º durante unos 15-20 minutos.
13. Retiramos del horno y pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

¿Os animáis a probarlos?

Natalia.