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Bundt Cake de Plátano y Mantequilla de Cacahuete | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de Plátano y Cacahuete

Tengo una teoría que defenderé siempre ante todos y en cualquier lugar, hoy y siempre: si un dulce lleva fruta, no cuenta 😉 Y ahora si hay algún valiente en la sala, dispuesto a llevarme la contraria, que lo intente. Pero aviso, estoy muuuuy loca, y los que me conocen bien pueden confirmarlo. Así que si yo digo que este Bundt Cake de Plátano y Mantequilla de Cacahuete no afecta a la dieta, es que no y punto. No hay discusión. Es más, lo incluyo también dentro del hashtag #OperaciónCakeKini Así, con un par.

Y es que plátano y mantequilla de cacahuete son la pareja de baile perfecta. Puede que sea una de mis combinaciones favoritas, y eso que yo no soy una fan loca del plátano. Pero reconozco que en bizcochos y magdalenas me encanta. Por eso nunca pierdo de vista Ytreats, porque son muchas las recetas que encontraréis con el plátano como ingrediente principal.

Bundt Cake de Plátano y Mantequilla de Cacahuete | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

El molde ya lo habéis visto alguna vez más. Obviamente no tengo ni que decir que es de Nordic Ware. Y si aún no lo tienes (y lo necesitas, te lo digo yo… ), pásate por EnJuliana, no podrás resistirte.

Bundt Cake de Plátano y Mantequilla de Cacahuete | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

En cuanto a la mantequilla de cacahuete, si no la preparas en casa, JIF es mi favorita (culpa de Gloria)

Bundt Cake de Plátano y Mantequilla de Cacahuete | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de Plátano y Mantequilla de Cacahuete | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de Plátano y Mantequilla de Cacahuete

Fuente: Ytreats

Ingredientes:

  • 220 gr de harina
  • 1 cucharada (tbsp) de levadura química o polvo de hornear
  • 100 gr de azúcar moreno
  • pizca de sal
  • 120 gr de mantequilla de cacahuete
  • 30 gr de aceite de girasol
  • 2 huevos
  • 2 plátanos maduros
  • 180 ml de leche

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Preparamos un molde tipo bundt, de 10 tazas.
  3. Tamizamos harina, levadura y sal. Reservamos.
  4. Batimos muy bien huevos y azúcar, hasta que casi hayan doblado su tamaño. Incorporamos aceite poco a poco, sin dejar de batir.
  5. A continuación agregamos la mantequilla de cacahuete y los plátanos (bien machacados y aplastados con un tenedor) Mezclamos bien.
  6. Por último, incorporamos harina y leche, alternando entre ambas. Terminamos de mezclar con la ayuda de una espátula.
  7. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos sobre la rejilla, a 180º durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar en el centro el tester salga limpio.
  8. Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde durante 10 minutos.
  9. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Bundt Cake de Plátano y Mantequilla de Cacahuete | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de Plátano y Mantequilla de Cacahuete | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de Plátano y Mantequilla de Cacahuete | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Aviso que comer solo un trocito será difícil.

Natalia.

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