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Brioche de Ricotta y Arándanos

Brioche de Ricotta y Arándanos

Si os soy sincera, incluso he tenido que buscar las claves de acceso al blog. Hacía tantos meses que ni siquiera entraba para revisar si había actualizaciones, que he conseguido acceder al tercer intento.

Lo sé. Hace mucho que no publicaba recetas. La verdad es que no estoy pasando por mi mejor momento. Diversas circunstancias, principalmente la situación en el trabajo, hicieron que de repente, desaparecieran las ganas de todo. Que incluso aquello con lo que antes disfrutaba y me hacia desconectar del mundo, se convirtiera en un verdadero sufrimiento. Hasta el punto de que he necesitado ayuda profesional. Ayuda con la que sigo, y aún me queda mucho trabajo por delante. En menos de 8 meses he perdido casi 10 kilos, lidio cada día con la ansiedad, a la que sigo sin poder controlar, y con una medicación que ahora llevo mejor, pero que durante semanas me convirtió en una persona que no era yo.

Es algo muy personal, que solo los más cercanos conocen, pero creo que contarlo quizás pueda ayudar a alguien más que esté en mi misma situación. Ahora que por fin se habla de la importancia de la salud mental, que ya no es algo tabú, es importante dar visibilidad a todas estas situaciones con las que lidiamos muchos, la mayoría de las veces en silencio, debido a la falta de empatía y comprensión incluso de esas personas que creíamos que nos ayudarían.

No es fácil levantarse cada día, todo supone un esfuerzo, pero mi gran fuerza de voluntad hace que siga adelante. Gracias a la ayuda médica (y en mi caso, la sanidad pública, que fueron los primeros en darse cuenta de mi situación), pero sobre todo de mi familia, que han estado a mi lado sin soltarme de la mano ni un solo día. Desde aquí os digo que os rodeéis de gente que os quiera, que os entienda, que os escuche aunque sea en silencio. Alejad de vuestro lado a todos los que, aún siendo amigos, lo único que os digan sea que os agobiáis por nada, que no sabes la suerte que tienes por tener trabajo o tener no sé qué, que os digan que todo el mundo tiene problemas. Aún no se ha conocido a alguien a quien la frase «anda, no te quejes que hay gente peor» o la palabra «tranquilízate» le hayan ayudado. Huid de esa gente, porque solo conseguirá haceros sentir aún más culpables. Y lo más importante, pedid ayuda, no esperéis, como hice yo, a que la situación se os vaya de las manos, porque luego el proceso de recuperación será mucho más duro y largo.

Pido perdón por todo el discurso que os acabo de soltar, pero mi psiquiatra siempre dice que no hay nada peor que guardarlo todo dentro. Que contarlo siempre ayuda, y que también ayudará a más gente.

Y aunque sigo sin recuperar mis ganas de cocinar más que para sobrevivir, al menos me he obligado a sentarme aquí delante, abrirme y compartir una de esas muchas recetas que se quedaron sin compartir cuando hace meses, mi mundo se vino un poquito abajo. Por eso, aquí tenéis este Brioche de queso ricotta y arándanos.

Brioche de Ricotta y Arándanos | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Brioche de Queso Ricotta y Arándanos

Ingredientes:

  • 125 gr de queso ricotta
  • 250 gr de leche entera
  • ralladura de 2 limones
  • 12 gr de levadura fresca de panadería
  • 530-545 gr de harina de fuerza
  • 1 huevo L + 1 huevo S
  • 110 gr de azúcar
  • 1/2 tsp de sal
  • Huevo para pintar

Relleno:

  • Mermelada de frambuesa
  • Arándanos

Elaboración:

  1. Templamos ligeramente la leche y disolvemos la levadura fresca. Añadimos los huevos, el azúcar y el queso, y con unas varillas mezclamos bien. Incorporamos la cucharadita de sal y la ralladura de limón.
  2. Pasamos la mezcla anterior a un bol, y añadimos 530 gr de harina. Comenzamos a amasar, hasta que consigamos una masa bastante elástica. Si vemos que necesitamos un poco más de harina, la incorporaremos poco a poco.
  3. Una vez que nuestra masa esté lista, formamos una bola y dejamos reposar dentro de un bol ligeramente engrasado, y cubierta con un paño de algodón, hasta que alcance el doble de tamaño. Siempre debe reposar en un lugar cálido, alejada de corrientes.
  4. Una vez haya doblado de tamaño, amasamos ligeramente.
  5. Colocamos sobre la encimera, ligeramente enharinada, y estiramos formando un rectángulo. Untamos la masa con una pequeña capa de mermelada de frambuesa (o la que más os guste), y repartimos los arándanos (mejor si son frescos)
  6. Enrollamos formando un rulo, y dividimos en 8-9 porciones.
  7. Precalentamos el horno a 180º
  8. Colocamos la masa en un molde desmontable de 23 cm. Pintamos con huevo.
  9. Horneamos a 180º durante unos 40-45 minutos.
  10. Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde durante 5 minutos. A continuación desmoldamos y pasamos a una rejilla hasta que enfríe completamente.

Brioche de Ricotta y Arándanos | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Brioche de Ricotta y Arándanos | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Espero que a pesar del discurso del principio, os animéis a probar este brioche. Os aseguro que merece la pena.

No sé cuándo volveré a pasar por aquí, porque no quiero comprometerme a algo que luego no pueda cumplir…, pero intentaré que no pase tanto tiempo.

Gracias por estar ahí.

Natalia.

 

11 thoughts on “Brioche de Ricotta y Arándanos

  1. Mi valiente Natalia por compartir tu situación y visibilizar los problemas mentales.
    Te deseo todo lo mejor y me pongo con esta rica receta.

  2. Hola Natalia, no te conozco pero sigo tus recetas, es un placer.
    Tus palabras ayudan y reconfortan, es de gran ayuda lo que explicas.
    Te mando un beso enorme.

  3. Me alegro que hayas compartido algo tan personal porque efectivamente puede ayudar a muchas personas, que estén en la misma situación o incluso que aún no hayan recibido un diagnóstico y se puedan sentir identificadas. Desde mi punto de vista creo que estás en el camino correcto, has buscado ayuda y tienes a gente que te quiere a tu alrededor, y poco a poco irás viendo cuál es tu camino y qué es mejor para ti. Mucho ánimo.
    Y como no, la receta tiene una pintaza espectacular.

  4. Hola Natalia, te entiendo perfectamente, a mi que me encanta cocinar tejer,leer…también por una situación laboral se me quitaron las ganas de todo, también en atención primaria me ayudaron y la medidación ayuda. Leí los libros de Marian Rojas y me gustaron mucho. Gracias por este maraviloso blog

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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