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Bollitos de Almendra y Frambuesas | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bollitos de Almendra y Frambuesas

Sé que os gustan los panes dulces. Mucho. Y lo digo con conocimiento de causa, porque haciendo una revisión rápida de las estadísticas del blog, junto con los bundt cakes, siempre son las recetas que más éxito tienen. Y yo encantada, porque si hay algo que me gusta y que me hace olvidarme de todo, es amasar. Las masas dulces, estilo brioche o de cualquier otro tipo, son mi perdición. De aquí y de allí. No importa el ámbito geográfico origen de la citada masa. Y para seguir ampliando esa lista, hoy os traigo una receta muy sencilla, pero que estoy segura de que os va a encantar. Porque estos Bollitos de Almendra y Frambuesas están deliciosos.

Y cuando digo que es una receta muy fácil, no miento. Seguro que habéis hecho mil veces los Cinnamon Rolls. Pues el procedimiento es prácticamente el mismo.

Bollitos de Almendra y Frambuesas | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bollitos de Almendra y Frambuesas | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Si a una masa suave y esponjosa, le añadimos almendra y frambuesas, creo que no hace falta que os explique que ocurrirá en cuanto los saquéis del horno, ¿verdad? Sí. Justo eso. Van a desaparecer sin que os deis cuenta.

Bollitos de Almendra y Frambuesas | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bollitos de Almendra y Frambuesas | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bollitos de Almendra y Frambuesas

Ingredientes:

  • 300 gr de harina de fuerza
  • 35 gr de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 10 gr de levadura fresca de panadería
  • 130 ml de leche entera
  • 50 gr de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendra
  • 1 cucharadita de sal

Relleno:

  • 100 gr de almendra molida
  • 60 gr de azúcar
  • 30-40 ml de leche
  • frambuesas frescas

Elaboración:

  1. Templamos ligeramente la leche y disolvemos la levadura. Cubrimos y dejamos reposar durante 10 minutos.
  2. En un bol mezclamos harina, azúcar y sal. Añadimos la leche con levadura, el huevo batido y el extracto de almendra. Mezclamos y comenzamos a amasar. Incorporamos la mantequilla en pomada.
  3. Trabajamos la masa hasta que esté lisa y elástica. Formamos una bola y dejamos reposar dentro de un bol, cubierta con un paño, hasta que haya doblado su tamaño.
  4. Mientras, preparamos el relleno de almendra, mezclando con azúcar y leche, que añadiremos poco a poco, hasta formar una pasta. Reservamos.
  5. Una vez la masa ha levado, amasamos ligeramente. Pasamos a una superficie ligeramente enharinada, y estiramos con un rodillo de madera formando un rectángulo.
  6. Cubrimos con la crema de almendra, y colocamos unas frambuesas por toda la superficie. Enrollamos presionando bien.
  7. Dividimos en 9-10 porciones.
  8. Colocamos dentro de un molde o bandeja, forrada con papel de horno. Cubrimos y dejamos reposar hasta que doblen su tamaño.
  9. Precalentamos el horno a 180º
  10. Pintamos con leche, espolvoreamos un poco de azúcar, y horneamos a 180º durante unos 20-25 minutos.
  11. Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde unos minutos. Luego pasamos a una rejilla.

Bollitos de Almendra y Frambuesas | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

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Bollitos de Almendra y Frambuesas | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bollitos de Almendra y Frambuesas | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Los vais a probar, ¿verdad? Espero que luego me contéis qué os han parecido.

Natalia.

 

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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