No os hacéis una idea de la cantidad de recetas que se acumulan en mi libreta roja, esa en la que apunto y guardo todo lo que quiero hacer. Aunque al ritmo al que está creciendo, creo que ni con dos vidas más podría ponerme al día. Porque sí. Mis tableros de Pinterest son perfectos para guardar todo lo que me gusta. Pero soy de esas viejas glorias a las que aún le gustan las cosas en papel. Por eso las recetas imprescindibles, esas que tengo que hacer sí o sí, sin excusas, están en la libreta roja. Y de allí han salido estos Bollitos de Castañas y Canela.
Entre mis muchas aficiones, está la de coleccionar revistas de cocina extranjeras. Vicio al que contribuye a mantener periódicamente mi querida Gloria. Y entre otras muchas tengo unas cuantas revistas de Jamie Oliver. Fuente de inspiración de esta receta.
Si los bollitos de canela (de los que pronto tendréis aquí la receta) os gustan, cuando probéis éstos me haréis la ola. Lo sé 😉
No tengo ninguna duda de que os van a encantar. Y como siempre, son facilísimos de preparar. Con una crema de castañas lista para untar que podéis encontrar en Lidl, en Club de El Gourmet de El Corte Inglés…
Bollitos de Castañas y Canela
Ingredientes:
- 400 gr de harina de fuerza
- 65 gr de mantequilla en pomada
- 200 ml de leche entera
- 35 gr de miel
- 1 huevo
- 7 gr de levadura seca de panadería
- 1 cucharadita (tsp) de canela
- 1 cucharadita (tsp) de sal
- ralladura de 1 naranja
- 250 gr de crema de castañas
Elaboración:
- En un cazo ponemos mantequilla, leche y miel. Llevamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que la miel se haya disuelto. Retiramos del fuego y dejamos templar.
- Incorporamos el huevo batido y mezclamos bien. Agregamos la levadura seca, tapamos y dejamos reposar 10 minutos.
- En un bol, mezclamos harina, canela, sal y ralladura de naranja.
- Poco a poco, vamos añadiendo la mezcla de leche, mezclando con la ayuda de una cuchara de madera.
- Amasamos hasta tener una masa lisa y elástica. Formamos una bola y guardamos dentro de un bol, tapado, dejándola reposar en un lugar cálido hasta que haya doblado su tamaño.
- Pasado ese tiempo, amasamos ligeramente. Estiramos la masa formando un rectángulo.
- Extendemos la crema de castañas por toda la superficie, sin llegar a los bordes y enrollamos, haciendo presión.
- Cortamos discos y los colocamos en una bandeja, molde…, cubierto con papel de horno, y separados entre sí. Cubrimos y dejamos reposar de nuevo hasta que aumenten de tamaño.
- Precalentamos el horno a 180º
- Pintamos con yema de huevo y horneamos a 180º durante unos 20-25 minutos, hasta que estén bien dorados.
- Retiramos del horno.
Esta tarde, todos a la compra. Porque no vais a poder esperar. Necesitáis la crema de castañas.
Y siguiendo ESTE ENLACE encontraréis más recetas con castañas. Porque estamos en plena temporada.
Natalia.