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Bizcocho de Almendra, Yogur y Naranja

Puede que un bizcocho que lleve almendra sea uno de mis favoritos. Y digo puede, porque tengo tantos bizcochos en mi lista de tesoros que quedarme solo con uno sería muy complicado. Pero es que además si también lleva naranja, y esa naranja es sanguina (lo sé, me estoy encasillando 😉 ) podría luchar con uñas y dientes por el último trozo.

Igual que habría luchado por este molde…

Bizcocho de Almendra, Yogur y Naranja | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Es el Anniversary Loaf y de momento, solo lo encontraréis en Williams Sonoma. Lo tengo desde hace un año y os puedo decir que me tiene completamente enamorada. Y os aseguro que el resultado siempre ha sido un éxito.

Bizcocho de Almendra, Yogur y Naranja | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bizcocho de Almendra, Yogur y Naranja | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Tiene 6 tazas de capacidad y forma parte de la colección de moldes tipo Loaf que Nordic Ware lanzó al mercado hace ya un tiempo. Apuntadlo en vuestra lista de deseos. No sé si llegará a España ni cuándo, pero estad atentos para no quedaros sin él en cuanto llegue.

Bizcocho de Almendra, Yogur y Naranja | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bizcocho de Almendra, Yogur y Naranja Sanguina

Ingredientes:

  • 170 gr de harina
  • 100 gr de almendra molida
  • 1/2 cucharadita (tsp) de levadura
  • 1/4 cucharadita (tsp) de bicarbonato
  • pizca de sal
  • 150 gr de azúcar
  • 1 cucharada y media (tbsp) de ralladura de naranja
  • 60 gr de mantequilla en pomada
  • 1 huevo L
  • 1 cucharada (tbsp) de Amaretto (o cualquier otro licor de almendra)
  • 65 gr de yogur griego
  • 180 ml de zumo de naranja sanguina

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 175º y engrasamos nuestro molde. Como os digo, es de 6 tazas y yo siempre uso spray desmoldante.
  2. Antes de seguir os digo ya que podéis utilizar cualquier otra naranja. Yo he usado sanguina porque estamos en temporada y me chiflan, pero no hace falta que os rasguéis las vestiduras si no las encontráis.
  3. Tamizamos harina, levadura, bicarbonato y sal. Reservamos.
  4. Batimos mantequilla y azúcar. Añadimos huevo, ralladura, licor y yogur. Mezclamos todo bien.
  5. Incorporamos harina y zumo de naranja, alternando, y mezclando bien.
  6. Por último, añadimos la almendra molida y terminamos de mezclar con la ayuda de una espátula.
  7. Vertemos la mezcla en el molde.
  8. Horneamos a 175º durante unos 55 minutos o hasta que al pinchar en el centro el tester salga limpio.
  9. Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde durante 10 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Bizcocho de Almendra, Yogur y Naranja | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bizcocho de Almendra, Yogur y Naranja | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bizcocho de Almendra, Yogur y Naranja | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Es un bizcocho con una miga densa, pero al mismo tiempo muy jugoso. Y con cada trocito os parecerá que ha vuelto la Navidad.

Natalia.

 

 

10 thoughts on “Bizcocho de Almendra, Yogur y Naranja

  1. Me gusta muuuuuchiiisimo el molde!!!!! Espero conseguirlo este verano.
    Me gusta el bizcocho, tiene una pinta fantástica, una duda, se puede hacer sin licor y con yogurt normal? Saldrá igual de esponjoso?
    Gracias! !

    1. Lo siento Christina. Todas mis recetas se publican en Español porque la falta de tiempo no me permite hacerlo. Quizás puedas ayudarte de un traductor o un diccionario. Yo lo hago con muchas recetas en las que me inspiro que están en otros idiomas y no solo en inglés.

  2. El toque sutil de especias en los dulces siempre me ha gustado sobre todo en bizcochos, la pimienta y el jengibre les va que ni al pelo, y el limón aporta ese toque tan fresco que creo que este bizcocho es de 10. Lo tiene todo! Besos Nieves

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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