La receta de hoy se la dedico a mi «costi» Gloria, si es que sigue viva después de las temperaturas que ha tenido que soportar estos últimos tres días. Y aunque dudo mucho de que siga «siendo persona» y lo más probable es que se haya transformado en blandiblu, sé que le gustarán. Os traigo unos Polos de Melón Cantalupo. Son la prueba de que incluso hasta en Mordor ha llegado el verano. Ya va siendo hora de desempolvar las heladeras y de buscar los moldes para polos.
Y se abre la veda de la temporada veraniega, con melón. Melón cantalupo para ser exactos. Y es que tiene una textura (y un sabor) que me gusta mucho más que el convencional a la hora de hacer helados. Seguramente sean manías mías, pero personalmente creo que son mucho más ricos.
En cuanto empieza a hacer calor, preparo el almíbar que guardaré como oro en paño durante todo el verano. Así, cuando me apetece preparar algo fresquito, sólo tengo que poner en marcha mi batidora y congelar. Os recomiendo hacer lo mismo. Misma cantidad de agua que de azúcar hasta que tengamos un sirope. Lo guardamos en un tarro bien cerrado y a la nevera.
La receta, sencilla. Como siempre.
Polos de Melón Cantalupo
Ingredientes:
- 1 melón cantalupo pequeñito
- 90 ml de sirope (almíbar) *
- Zumo de 1/2 lima
- 1/4 cucharadita (tsp) de jengibre en polvo
Elaboración:
- Trituramos todo bien.
- Vertemos en los moldes y llevamos al congelador. Lo mejor es prepararlos el día anterior.
- Con estas cantidades tendréis unos 4 polos grandes.
Como os decía antes, siempre tengo un tarro con almíbar listo para usar.
Cómo preparar almíbar para polos y helados:
- En un cazo, ponemos la misma cantidad de agua que de azúcar.
- Removemos de vez en cuando, para que se vaya disolviendo el azúcar, y llevamos a ebullición.
- Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer 5 minutos más.
- Retiramos del fuego y dejamos enfriar completamente.
- Guardamos en un tarro, y a la nevera.
- Así siempre lo tendremos listo.
Aprovechad también para dar un repaso a la sección de Helados del blog. Seguro que hay alguno más que os guste.
Natalia.