Pan de Higos Secos y Espelta

Viernes y pocas ganas de trabajar. Muy pocas. Ayer fue un día intenso y muy interesante. Por la mañana tuve la suerte de poder asistir a un networking para bloggers en el espacio Puerta 8 de Oviedo, con la colaboración de Hipopoteis. Intercambio de ideas, impresiones y lo más importante, conocer gente interesante y que siempre suma. Y por la tarde, sesión intensiva sobre redacción de contenidos digitales. Lo que se resume en que tuve el tiempo justo de meter los ingredientes de este Pan de Higos Secos y Espelta en la panificadora y darle al botón.

No busquéis nada complicado, porque la receta de hoy es de las fáciles y para trabajar lo mínimo. Ya le tocaba trabajar de nuevo un poquito a la panificadora, que últimamente la tengo mal acostumbrada.

Además, sé que hay muchos panificadoralovers como yo por ahí sueltos. Un pan adaptado de uno que vi en Bloc de Recetas y que me vino como anillo al dedo para dar salida a una bolsa de higos secos que tenía por casa rondando desde Navidad.

Un pan que os va a encantar

Pan de Higos Secos y Espelta

Ingredientes:

• 260 ml de agua
• 15 ml de zumo de limón
• 1 huevo L
• 1 cucharadita (tsp) de azúcar vainilla
• 45 gr de azúcar
• 40 gr de aceite de oliva
• 15 gr de mantequilla
• 450 gr de harina de espelta (escanda)
• 110 gr de harina integral
• 1 cucharadita y media (tsp) de levadura seca de panadería
• 1 cucharadita y media (tsp) de sal
• 185 gr de higos secos picados

Elaboración:

1. Como siempre, debemos seguir las instrucciones que indique nuestra panificadora. En mi caso, es la de Lidl en la que en la cubeta se añaden primero los ingredientes líquidos y se termina con harina y levadura.
2. Seleccionamos el tamaño de pan mediano. Programa de pan normal y el tostado que más nos guste.
3. Cuando oigamos el aviso que indica que podemos añadir ingredientes, incorporamos los higos secos picados.
4. Si nos acordamos, justo antes de que empiece el último levado, la paramos y retiramos las aspas. No es obligatorio, simplemente otra de mis manías.
5. Cuando finalice el programa extraemos la cubeta y dejamos el pan dentro 5 minutos. Luego desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Tostado y con mantequilla salada es un pan que se convertirá en un problema 😉

Y hablando de panes. No os olvidéis de pasar por 2 Bread Slices y ver todos los que podéis encontrar. Y de paso, seguro que alguno de nuestros sandwich os sirve de inspiración para este fin de semana.

Natalia.