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Bundt Cake de Champán y Mandarina

Bundt Cake de Champán y Mandarina

Última receta navideña de la temporada. Un Bundt Cake de Champán y Mandarina que nos servirá como cierre (por fin) a unas navidades que por aquí pasarán a la historia como unas que no nos gustará recordar. Pero hoy es la noche de Reyes, y para todos aquellos que esperáis mañana tener algún que otro regalo (aunque no sé si habréis sido buenos…), es la receta perfecta para dejar de avituallamiento a sus Majestades de Oriente.

Y para ello, vamos a descorchar la penúltima botella de champán. Porque nunca debemos decir la última 😉 Preparamos un zumo de mandarina, usamos un molde bonito, si es de Nordic Ware mejor, y tendremos este maravilloso Bundt Cake, que pasará a engrosar la lista de vuestros bizcochos favoritos.

Bundt Cake de Champán y Mandarina

Bundt Cake de Champán y Mandarina

La receta, sencilla. No os voy a engañar. Y de esas que tanto me gustan. De las que el resultado es un éxito rotundo. Con un bizcocho suave, esponjoso, jugoso. Empiezas y es difícil parar. Así que no perdáis tiempo, y todos a la cocina. Porque estoy segura de que cuando sus Majestades lo prueben serán aún más generosos con vosotros. Y cuando lo prueben caerán rendidos a vuestros pies.

Bundt Cake de Champán y Mandarina

Bundt Cake de Champán y Mandarina

Bundt Cake de Champán y Mandarina

Fuente: Tutti Dolci

Ingredientes:

Para un molde de 10/12 tazas

  • 170 gr de harina de todo uso
  • 3/4 cucharadita (tsp) de levadura
  • 1/4 cucharadita (tsp) de bicarbonato
  • pizca de sal
  • 340 gr de azúcar
  • 3 cucharadas (tbsp) de ralladura de mandarina
  • 140 gr de mantequilla en pomada
  • 250 ml de champán
  • 60 ml de zumo de mandarina
  • 2 huevos

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 175º
  2. Engrasamos el molde.
  3. Tamizamos harina, levadura, bicarbonato y sal. Reservamos.
  4. En un bol, batimos muy bien mantequilla y azúcar. Añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de batir, y la ralladura de mandarina.
  5. Agregamos el zumo y mezclamos bien.
  6. Incorporamos el champán poco a poco, y batimos a velocidad baja (yo prefiero medirlo y dejarlo reposar un par de minutos)
  7. Por último, agregamos la harina y mezclamos con la ayuda de una espátula.
  8. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos sobre la rejilla a 175º durante unos 45-50 minutos, o hasta que al pinchar en el centro el tester salga limpio.
  9. Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde durante 10 minutos.
  10. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Bundt Cake de Champán y Mandarina

Bundt Cake de Champán y Mandarina

Bundt Cake de Champán y Mandarina

Feliz Día de Reyes a todos. Porque hayáis sido buenos o no, seguro que mañana os espera alguna sorpresa.

Natalia.

 

4 thoughts on “Bundt Cake de Champán y Mandarina

  1. No sé si podré esperar a hacer este bundt cake, tengo mandarinas, tengo cava……….. me veo en un rato haciéndolo jajaja porque tengo deseo de probarlo.

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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