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Bundt Cake de Almendra y Pistachos

Bundt Cake de Almendra y Pistachos

Pues nada, que se nos va el primer mes del segundo año de confinamiento. Sí, habéis leído bien. Segundo año, porque si alguien piensa que podremos volver a hacer vida normal este año es que aún no se ha enterado de qué va la cosa. Así que mientras llega el ansiado momento de poder viajar de nuevo, algo que al menos en mi caso es lo que me da la vida, os propongo un viaje a través de los sentidos con este bundt cake de almendra, pistachos y agua de rosas.

Bundt Cake de Almendra y Pistachos | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de Almendra y Pistachos | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

No sé cómo, pero es una de esas recetas que tengo preparadas desde hace tiempo y que incomprensiblemente seguía en la lista de «recetas pendientes de publicar». Pero nunca es tarde si la dicha es buena (o eso dicen) Y en este caso os aseguro que la dicha es más que buena 😉

Bundt Cake de Almendra y Pistachos | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

El molde que he usado es el Magnolia de Nordic Ware y que tenéis en EnJuliana. Sé que lo he dicho muchas veces, pero sin duda son los mejores moldes para hornear bizcochos. Valen cada uno de los euros que cuestan. Además, si los cuidamos con cariño tenemos molde para toda la vida.

Bundt Cake de Almendra, Pistachos y Agua de Rosas

Ingredientes:

  • 250 ml de leche entera
  • ralladura de 1 naranja
  • 190 gr de azúcar moreno
  • 220 gr de mantequilla
  • 4 huevos M
  • 280 gr de harina
  • 200 gr de almendra molida
  • 2 tsp (cucharaditas) de levadura química/polvo de hornear
  • 1/4 tsp (cucharadita) de sal
  • 1 Tbsp (cucharada) de agua de rosas (opcional)
  • 90 gr de pistachos

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 175º y engrasamos un molde de 10 tazas. Como siempre, os recomiendo usar spray desmoldante en este tipo de moldes, y extender el producto por todas las esquinas con ayuda de un pincel.
  2. Tamizamos harina y levadura y reservamos.
  3. En un bol mezclamos azúcar con sal y ralladura de naranja. Añadimos la mantequilla (debe estar blanda) y batimos muy bien.
  4. Añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de batir, mezclando muy bien antes de añadir el siguiente.
  5. Incorporamos el agua de rosas, y a continuación harina y leche, alternando entre ambas. Comenzaremos mezclando con la batidora a velocidad baja, y terminamos de mezclar con la ayuda de una espátula.
  6. Luego añadimos la almendra molida, y por último los pistachos picados.
  7. Vertemos la mezcla en el molde.
  8. Horneamos sobre la rejilla durante unos 50-60 minutos, hasta que pinchando en el centro el tester salga limpio.
  9. Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde 10 minutos. Luego desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Bundt Cake de Almendra y Pistachos | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de Almendra y Pistachos | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

¿Os animáis a probarlo?

Natalia.

6 thoughts on “Bundt Cake de Almendra y Pistachos

  1. Se ve riquísimo, lo voy hacer este fin de semana. Que puedo usar para reemplazar el agua de rosas? Los pistachios se trituran or se dejan enteros? gracias por la receta

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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