Bundt Cake de Aceite de Oliva y Naranja

Confirmado. Si hay alguien capaz de exprimir (nunca mejor dicho) la temporada de naranja sanguina, esa soy yo. Pero es que una vez que descubres las de Villa María no quieres probar otras. Y si además, los bizcochos con cítricos son tus favoritos… Demasiados factores a favor de no parar de hornear ni utilizarlas en cuantas más recetas, mejor. Y hoy la he combinado con aceite de oliva. El resultado os lo podéis imaginar. Un bizcocho jugoso y con un aroma espectacular. Y para que no os pille por sorpresa y tengáis siempre naranjas a mano, aviso que aún me quedan un par de recetas en el archivo 😉

Creo que esta temporada la estoy cubriendo con creces. Y si no me creéis, solo tenéis que hacer una visita a este recopilatorio para comprobarlo. Hay recetas para todos los gustos.

Y no. No me canso. Además es una receta perfecta para preparar en el molde Elegant Party de Nordic Ware. Y hablando de Nordic Ware…, ¿habéis visto ya todas las novedades que han llegado a EnJuliana? Difícil decidir con cuál quedarse.

Y creo que cuando probéis este bizcocho, vosotros también os pasareis al lado naranja 😉

Bundt Cake de Aceite de Oliva y Naranja Sanguina

Fuente: The White Ramekins

Ingredientes:

• 180 gr de aceite de oliva suave
• 2 huevos
• 250 gr de yogur griego
• 60 ml de zumo de naranja sanguina
• 1 cucharada (tbsp) de ralladura de naranja
• 225 gr de azúcar
• 220 gr de harina
• 2 cucharaditas (tsp) de levadura
• pizca de sal

Elaboración:

1. Molde de 10 tazas. Precalentar el horno a 180º
2. Tamizar harina y levadura. Preparar el zumo de naranja. Reservar.
3. Batimos muy bien huevos y azúcar. Añadimos pizca de sal, y luego aceite, poco a poco sin dejar de batir.
4. Incorporamos la ralladura de naranja y el yogur. Batimos a velocidad baja hasta que todo esté integrado.
5. Por último añadimos el zumo, y la harina.
6. Mezclamos con la ayuda de una espátula.
7. Vertemos la mezcla en el molde. Horneamos sobre la rejilla, a 180º, durante unos 55 minutos o hasta que al pinchar en el centro, el tester salga limpio.
8. Retiramos del horno. Dejamos reposar dentro del molde durante 10 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Si queréis, podéis preparar un glaseado con zumo de naranja sanguina y azúcar glas.

Como os digo es un bizcocho muy jugoso. De esos con los que empiezas, pero no sabes cómo acabarás.

Natalia.